面食是北方人都會(huì)吃的，不同的面食，對(duì)于和面的方法也是不同的，所以我們要具體操作，看一下和面的方法。
　　1、烙餅面：500克面粉加50～60%的溫水，醒面20分鐘后揉做，效果**。
　　2、搟面條面：500克面粉加35～40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用堿，醒面30分鐘后操作。這樣不僅會(huì)增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。
　　3、蒸饅頭面：500克面粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖處充分醒發(fā)，這樣蒸出來(lái)的饅頭柔軟芳香。
　　4、餃子面：500克面粉加50～60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘開(kāi)始操作。面中放鹽不僅會(huì)增加面筋，出鍋的餃子也不粘皮。
　　上面這4個(gè)面食，是吃的比較多的，我們?cè)谝院蠛兔嬷锌蛇x擇相應(yīng)的方法，做出美味的面食。